MENU SPANISH
fórmulas de almuerzo
Plato principal + Postre
Entrada + Plato principal
Entrada + Plato principal + Postre
entrada
Mejillones gratinados
Rouille casera y pan rallado con parmesano.
Carpaccio de lomo bajo de ternera Prim’Holstein
Especiado y ahumado en frío, ensalada verde, lascas de Grana Padano, albahaca fresca y alcaparras.
Ensalada Tam Tam
Salmón ahumado, aguacate, gambas, ensalada, vinagreta, salsa cóctel.
Accras de pescado caseros
Salsa agridulce.
platos
Filete de dorada real
Espuma de salsa holandesa, arroz, verduras.
Corazón de rumsteak
Salsa de champiñones, patatas fritas, verduras.
Solomillo de cerdo
Salsa gorgonzola Di Alfredo, tallarines frescos artesanales.
Ñoquis tomate y albahaca
Salsa de tomates cherry casera, albahaca fresca.
postre
Bocconcino
(Pequeña cabra Langhe.)
The Sexy Mojito
(Sobre una base de crema de huevo con ron de coco, una cama de crumble de mantequilla, sorbete de lima y espuma de leche de menta)
Mousse de chocolate
(Y malvaviscos quemados con sopletes)
2 bolas de helado de tu elección
Para elegir, consulte los perfumes.
entrada
Tabla de Street Food
para compartir entre 2 en el menú) Corn dog, accras de pescado, samosas de ternera, mejillones gratinados, California Rolls.
Cromesquis de burrata con trufa
Fina loncha de ternera especiada y ahumada en frío, grissini.
California Rolls
Salmón ahumado, aguacate, gambas, salsa cóctel, cebollino.
Foie gras de pato
Marinado en vino blanco dulce, acompañado de tostadas de pan.
Mejillones gratinados
Rouille casera y pan rallado con parmesano.
Tataki de ternera
Salsa asiática, cebolla frita, cacahuetes picados, menta, cilantro, cebolleta, wakame.
Accras de pescado caseros
Salsa agridulce.
Risotto de champiñones
Arroz Carnaroli, crema de parmesano y champiñones.
pez
Filete de dorada real
En crumble de comté y chorizo, espuma de salsa holandesa, fondue de puerros.
Gambas salteadas al ajo
Salsa de miel, soja, aceite de sésamo, lima, arroz tailandés y verduras.
Tentáculos de calamar asados
Con mantequilla noisette, desglasado con lima, pesto de ajo, puré de patatas.
pasta
Ñoquis
Salsa a elegir: tomate-albahaca, gorgonzola, champiñones.
Raviolis caseros de pollo y cangrejo de río
Fondue de puerros, bisque de langosta con lima y leche de coco.
carne
Carne desmenuzada de ternera Bourguignon estilo Asia
Paccheri con mantequilla, jugo de bourguignon, espuma de parmesano y cilantro, lima.
Tomahawk de ternera a la Milanesa
400gr (+4€ en el menú) Pan rallado con parmesano, mantequilla noisette con infusión de tomillo y limón, patatas al horno.
Filete de ternera estilo Rossini
Salsa de Oporto, escalope de foie gras, crujientes, puré de patatas.
Solomillo de cerdo Di Alfredo
Salsa gorgonzola, crema, parmesano, ajo, tallarines frescos artesanales.
postre
The Sexy Mojito
(Sobre una base de crema de huevo con ron de coco, una cama de crumble de mantequilla, sorbete de lima y espuma de leche de menta)
Los tres chocolates
(Nuestra visión de los tres chocolates, basada en una galleta de chocolate con leche, un mini fondant de chocolate negro, todo ello envuelto en una ganache de chocolate blanco, acompañado de un sorbete de mandarina.)
Tiramisú
(Frutos rojos y speculoos.)
Paris TamTam
(Galleta de col, crema de praliné, pequeños trozos de praliné.)
Cheesecake
(Y su compota de albaricoque con albahaca y sus galletas de mantequilla bretonas con flor de sal de Guérande.)
Tarta tatin de piña
(Caramelo, hojaldre estilo croissant y nata montada de vainilla.)
Mousse de chocolate
(Y malvaviscos quemados con sopletes)
Affogato
(Helado de vainilla, chips de Oreo, espresso y crema batida como acompañamiento.)
quesos
Bocconcino
(Pequeña cabra Langhe.)
helado
Parfumes
Vainilla, Chocolate, Café, Fresa, Mango, Grosella Negra, Coco, Lima, Pistacho, ron con pasas, caramelo de mantequilla salada
CORTAR 1 BOLA
Vainilla, chocolate, café, fresa, mango, caramelo de mantequilla salada, coco, lima, pistacho, ron con pasas, castaña
CORTE DE 2 BOLAS
Vainilla, chocolate, café, fresa, mango, caramelo de mantequilla salada, coco, lima, pistacho, ron con pasas, castaña
CORTE DE 3 BOLAS
Vainilla, chocolate, café, fresa, mango, caramelo de mantequilla salada, coco, lima, pistacho, ron con pasas, castaña
Melba de fresa
(Helado de vainilla, coulis de frutos rojos, fresas, nata montada)
Recompensa
(Helado de coco, nata montada, chocolate líquido y crujiente)
Café de Lieja
(Helado de café, café expreso, nata montada)
Chocolate de Lieja
(Helado de chocolate, chocolate líquido, nata montada)
Dama Blanca
(Helado de vainilla, chocolate líquido, nata montada)
Coronel
(Sorbete de limón, vodka)
TAM TAM
(Sorbete de mango, ron de vainilla)
Pirata
(Helado de ron y pasas, ron de vainilla)
Menu de niños
Ñoquis de tomate y albahaca O Escalope de pavo empanizado O Pescado y patatas fritas
Ñoquis: Salsa de tomate casera y albahaca fresca. Acompañamiento a tu elección: Mixto de camote y papas fritas, pasta, puré de papa, arroz.
2 bolas de helado de tu elección o mousse de chocolate
Bolas de helado de su elección O mousse de chocolate y malvaviscos quemados con soplete
